Kurkku sisältää 96-97 % vettä, joten ravintoarvoltaan se on kevyt. Kurkun kuiva-aineessa on runsaimmin kaliumia ja pieniä määriä A-, K- ja C-vitamiinia sekä karotenoideja. Kurkussa on noin 11 kilokaloria sadassa grammassa.
Kurkku sisältää 96-97 % vettä, joten ravintoarvoltaan se on kevyt. Kurkun kuiva-aineessa on runsaimmin kaliumia ja pieniä määriä A-, K- ja C-vitamiinia sekä karotenoideja. Kurkussa on noin 11 kilokaloria sadassa grammassa.
