E-koodit ovat eurooppalainen merkintätapa elintarvikkeiden lisäaineille, jotka Euroopan unionin viranomaiset ovat arvioinut olevan turvallisia elintarvikekäyttöön. Lisäaineita lisätään elintarvikkeiden valmistuksessa parantamaan niiden ominaisuuksia kuten makua, rakennetta, väriä ja säilyvyyttä. Elintarvikkeiden lisäaineet voivat olla joko luonnollisia tai synteettisiä. Luonnolliset lisäaineet ovat peräisin luonnosta, joko sellaisenaan tai eristettyinä raaka-aineista. Synteettiset lisäaineet valmistetaan kemiallisesti, eikä niitä esiinny luonnossa.
| E100 | Kurkumiini |
| E101 | Riboflaviinit |
| E102 | Tartratsiini |
| E104 | Kinoliinikeltainen |
| E110 | Paraoranssi |
| E120 | Kokkiniili, karmiinihappo, karmiinit |
| E122 | Atsorubiini, karmosiini |
| E123 | Amarantti |
| E124 | Uuskokkiini |
| E127 | Erytrosiini |
| E129 | Alluranpunainen AC |
| E131 | Patenttisininen V |
| E132 | Indigotiini, indigokarmiini |
| E133 | Briljanttisininen FCF |
| E140 | Klorofyllit, klorofylliinit |
| E141 | Klorofylli- ja klorofylliinikuparikompleksit |
| E142 | Vihreä S |
| E150B | Emäksinen sulfiittisokerikulööri |
| E150C | Ammoniummenetelmän sokerikulööri |
| E150D | Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri |
| E150A | Sokerikulööri |
| E151 | Briljanttimusta BN |
| E153 | Kasviperäinen lääkehiili |
| E155 | Ruskea HT |
| E160C | Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini |
| E160B | Annatto, biksiini, norbiksiini |
| E160E | Beta-apo-8′-karotenaali (C30) |
| E160D | Lykopeeni |
| E160A | Karotenoidit |
| E161B | Luteoliini, luteiini |
| E161G | Kantaksantiini |
| E162 | Punajuuriväri, betaniini |
| E163 | Antosyaanit |
| E170 | Kalsiumkarbonaatti |
| E172 | Rautaoksidit ja -hydroksidit |
| E173 | Alumiini |
| E174 | Hopea |
| E175 | Kulta |
| E180 | Litolirubiini BK |
| E200 | Sorbiinihappo |
| E202 | Kaliumsorbaatti |
| E210 | Bentsoehappo |
| E211 | Natriumbentsoaatti |
| E212 | Kaliumbentsoaatti |
| E213 | Kalsiumbentsoaatti |
| E214 | Etyyli-p-hydroksibentsoaatti |
| E215 | Natriumetyyli-p-hydroksibentsoaatti |
| E218 | Metyyli-p-hydroksibentsoaatti |
| E219 | Natriummetyyli-p-hydroksibentsoaatti |
| E220 | Rikkidioksidi |
| E221 | Natriumsulfiitti |
| E222 | Natriumvetysulfiitti |
| E223 | Natriumdisulfiitti |
| E224 | Kaliumdisulfiitti |
| E226 | Kalsiumsulfiitti |
| E227 | Kalsiumvetysulfiitti |
| E228 | Kaliumvetysulfiitti |
| E234 | Nisiini |
| E235 | Natamysiini |
| E239 | Heksametyleenitetramiini |
| E242 | Dimetyylidikarbonaatti |
| E243 | Etyylilauryyliarginaatti |
| E249 | Kaliumnitriitti |
| E250 | Natriumnitriitti |
| E251 | Natriumnitraatti |
| E252 | Kaliumnitraatti |
| E260 | Etikkahappo |
| E261 | Kaliumasetaatti |
| E262 | Natriumasetaatit |
| E263 | Kalsiumasetaatti |
| E270 | Maitohappo |
| E280 | Propionihappo |
| E281 | Natriumpropionaatti |
| E282 | Kalsiumpropionaatti |
| E283 | Kaliumpropionaatti |
| E284 | Boorihappo |
| E285 | Natriumtetraboraatti (booraksi) |
| E290 | Hiilidioksidi |
| E296 | Omenahappo |
| E297 | Fumaarihappo |
| E300 | Askorbiinihappo |
| E301 | Natriumaskorbaatti |
| E302 | Kalsiumaskorbaatti |
| E304 | Askorbiinihapon rasvahappoesterit |
| E306 | Tokoferoliuute |
| E307 | Alfatokoferoli |
| E308 | Gammatokoferoli |
| E309 | Deltatokoferoli |
| E310 | Propyyligallaatti |
| E311 | Oktyyligallaatti |
| E312 | Dodekyyligallaatti |
| E315 | Erytorbiinihappo |
| E316 | Natriumerytorbaatti |
| E319 | Tertbutyylihydroksikinoni (TBHQ) |
| E320 | Butyylihydroksianisoli (BHA) |
| E321 | Butyylihydroksitolueeni (BHT) |
| E322 | Lesitiinit |
| E325 | Natriumlaktaatti |
| E326 | Kaliumlaktaatti |
| E327 | Kalsiumlaktaatti |
| E330 | Sitruunahappo |
| E331 | Natriumsitraatit |
| E332 | Kaliumsitraatit |
| E333 | Kalsiumsitraatit |
| E334 | Viinihappo (L(+)-) |
| E335 | Natriumtartraatit |
| E336 | Kaliumtartraatti |
| E337 | Natriumkaliumtartraatti |
| E338 | Fosforihappo |
| E339 | Natriumfosfaatit |
| E340 | Kaliumfosfaatit |
| E341 | Kalsiumfosfaatit |
| E343 | Magnesiumfosfaatit |
| E350 | Natriummalaatit |
| E351 | Kaliummalaatti |
| E352 | Kalsiummalaatit |
| E353 | Metaviinihappo |
| E354 | Kalsiumtartraatti |
| E355 | Adipiinihappo |
| E356 | Natriumadipaatti |
| E357 | Kaliumadipaatti |
| E363 | Meripihkahappo |
| E380 | Triammoniumsitraatti |
| E385 | Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti (Kalsiumdinatrium EDTA) |
| E392 | Rosmariiniuutteet |
| E400 | Algiinihappo |
| E401 | Natriumalginaatti |
| E402 | Kaliumalginaatti |
| E403 | Ammoniumalginaatti |
| E404 | Kalsiumalginaatti |
| E405 | Propyleeniglykolialginaatti |
| E406 | Agar |
| E407 | Karrageeni |
| E407A | Käsitelty Eucheuma-levä |
| E410 | Johanneksenleipäpuujauhe |
| E412 | Guarkumi |
| E413 | Tragantti |
| E414 | Arabikumi |
| E415 | Ksantaanikumi |
| E416 | Karaijakumi |
| E417 | Tarakumi |
| E418 | Gellaanikumi |
| E420 | Sorbitolit |
| E421 | Mannitoli |
| E422 | Glyseroli |
| E423 | Oktenyylimeripihkahapolla muunnettu arabikumi |
| E425 | Konjac |
| E426 | Soijapapuhemiselluloosa |
| E427 | Kassiakumi |
| E431 | Polyoksietyleeni(40)stearaatti |
| E432 | Polyoksietyleenisorbitaanimonolauraatti (Polysorbaatti 20) |
| E433 | Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti (Polysorbaatti 80) |
| E434 | Polyoksietyleenisorbitaanimonopalmitaatti (Polysorbaatti 40) |
| E435 | Polyoksietyleenisorbitaanimonostearaatti (Polysorbaatti 60) |
| E436 | Polyoksietyleenisorbitaanitristearaatti (Polysorbaatti 65) |
| E440 | Pektiinit |
| E442 | Ammoniumfosfatidit |
| E444 | Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti |
| E445 | Puuhartsien glyseroliesterit |
| E450(IX) | Magnesiumdivetydifosfaatti |
| E450 | Difosfaatit |
| E451 | Trifosfaatit |
| E452 | Polyfosfaatit |
| E459 | Betasyklodekstriini |
| E460 | Selluloosa |
| E461 | Metyyliselluloosa |
| E462 | Etyyliselluloosa |
| E463 | Hydroksipropyyliselluloosa |
| E464 | Hydroksipropyylimetyyliselluloosa |
| E465 | Etyylimetyyliselluloosa |
| E466 | Natriumkarboksimetyyliselluloosa, selluloosakumi |
| E468 | Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa, silloitettu selluloosakumi |
| E469 | Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa, entsymaattisesti hydrolysoitu selluloosaku |
| E470A | Rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat |
| E470B | Rasvahappojen magnesiumsuolat |
| E471 | Rasvahappojen mono- ja diglyseridit |
| E472E | Rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoesterit |
| E472F | Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sekoitetut etikka- ja viinihappoesterit |
| E472C | Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit |
| E472D | Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit |
| E472A | Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit |
| E472B | Rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesterit |
| E473 | Rasvahappojen sakkaroosiesterit |
| E474 | Sokeriglyseridit |
| E475 | Rasvahappojen polyglyseroliesterit |
| E476 | Polyglyserolipolyrisiinolaatti |
| E477 | Rasvahappojen 1,2-propyleeniglykoliesterit |
| E479B | Termisesti hapetettu ja polymeroitu soijaöljy |
| E481 | Natriumstearoyyli-2-laktylaatti |
| E482 | Kalsiumstearoyyli-2-laktylaatti |
| E483 | Stearyylitartraatti |
| E491 | Sorbitaanimonostearaatti |
| E492 | Sorbitaanitristearaatti |
| E493 | Sorbitaanimonolauraatti |
| E494 | Sorbitaanimono-oleaatti |
| E495 | Sorbitaanimonopalmitaatti |
| E499 | Runsaasti stigmasterolia sisältävät kasvisterolit |
| E500 | Natriumkarbonaatit |
| E501 | Kaliumkarbonaatit |
| E503 | Ammoniumkarbonaatit |
| E504 | Magnesiumkarbonaatit |
| E507 | Suolahappo |
| E508 | Kaliumkloridi |
| E509 | Kalsiumkloridi |
| E511 | Magnesiumkloridi |
| E512 | Tinakloridi |
| E513 | Rikkihappo |
| E514 | Natriumsulfaatit |
| E515 | Kaliumsulfaatit |
| E516 | Kalsiumsulfaatti |
| E517 | Ammoniumsulfaatti |
| E520 | Alumiinisulfaatti |
| E521 | Alumiininatriumsulfaatti |
| E522 | Alumiinikaliumsulfaatti |
| E523 | Alumiiniammoniumsulfaatti |
| E524 | Natriumhydroksidi |
| E525 | Kaliumhydroksidi |
| E526 | Kalsiumhydroksidi |
| E527 | Ammoniumhydroksidi |
| E528 | Magnesiumhydroksidi |
| E529 | Kalsiumoksidi |
| E530 | Magnesiumoksidi |
| E535 | Natriumferrosyanidi |
| E536 | Kaliumferrosyanidi |
| E538 | Kalsiumferrosyanidi |
| E541 | Natriumalumiinifosfaatti, hapan |
| E551 | Piidioksidi |
| E552 | Kalsiumsilikaatti |
| E553A | Magnesiumsilikaatti |
| E553B | Talkki |
| E554 | Natriumalumiinisilikaatti |
| E555 | Kaliumalumiinisilikaatti |
| E556 | Kalsiumalumiinisilikaatti |
| E558 | Bentoniitti |
| E559 | Alumiinisilikaatti (kaoliini) |
| E570 | Rasvahapot |
| E574 | Glukonihappo |
| E575 | Glukonodeltalaktoni |
| E576 | Natriumglukonaatti |
| E577 | Kaliumglukonaatti |
| E578 | Kalsiumglukonaatti |
| E579 | Ferroglukonaatti |
| E585 | Ferrolaktaatti |
| E586 | 4-heksyyliresorsinoli |
| E620 | Glutamiinihappo |
| E621 | Mononatriumglutamaatti |
| E622 | Monokaliumglutamaatti |
| E623 | Kalsiumdiglutamaatti |
| E624 | Monoammoniumglutamaatti |
| E625 | Magnesiumdiglutamaatti |
| E626 | Guanyylihappo |
| E627 | Dinatriumguanylaatti |
| E628 | Dikaliumguanylaatti |
| E629 | Kalsiumguanylaatti |
| E630 | Inosiinihappo |
| E631 | Dinatriuminosinaatti |
| E632 | Dikaliuminosinaatti |
| E633 | Kalsiuminosinaatti |
| E634 | Kalsium-5′-ribonukleotidit |
| E635 | Dinatrium-5′-ribonukleotidit |
| E640 | Glysiini ja sen natriumsuola |
| E650 | Sinkkiasetaatti |
| E900 | Dimetyylipolysiloksaani |
| E901 | Mehiläisvaha, valkoinen ja keltainen |
| E902 | Kandelillavaha |
| E903 | Karnaubavaha |
| E904 | Sellakka |
| E905 | Mikrokiteinen vaha |
| E907 | Vetykäsitelty poly-1-dekeeni |
| E912 | Montaanahapon esterit |
| E914 | Hapetettu polyeteenivaha |
| E920 | L-kysteiini |
| E927B | Karbamidi |
| E938 | Argon |
| E939 | Helium |
| E941 | Typpi |
| E942 | Typpioksiduuli |
| E943B | Isobutaani |
| E943A | Butaani |
| E944 | Propaani |
| E948 | Happi |
| E949 | Vety |
| E950 | Asesulfaami K |
| E951 | Aspartaami |
| E952 | Syklamaatit |
| E953 | Isomalti |
| E954 | Sakariinit |
| E955 | Sukraloosi |
| E957 | Taumatiini |
| E959 | Neohesperidiini DC |
| E960 | Stevioliglykosidit |
| E961 | Neotaami |
| E962 | Aspartaamiasesulfaamisuola |
| E964 | Polyglysitolisiirappi |
| E965 | Maltitolit |
| E966 | Laktitoli |
| E967 | Ksylitoli |
| E968 | Erytritoli |
| E969 | Advantaami |
| E999 | Kvillajauute |
| E1105 | Lysotsyymi |
| E1200 | Polydekstroosi |
| E1201 | Polyvinyylipyrrolidoni |
| E1202 | Polyvinyylipolypyrrolidoni |
| E1203 | Polyvinyylialkoholi (PVA) |
| E1204 | Pullulaani |
| E1205 | Emäksinen metakrylaattikopolymeeri |
| E1206 | Neutraali metakrylaattikopolymeeri |
| E1207 | Anioninen metakrylaattikopolymeeri |
| E1208 | Polyvinyylipyrrolidoni-vinyyliasetaattikopolymeeri |
| E1209 | Polyvinyylialkoholi-polyetyleeniglykoli-oksaskopolymeeri |
| E1404 | Hapetettu tärkkelys |
| E1410 | Monotärkkelysfosfaatti |
| E1412 | Ditärkkelysfosfaatti |
| E1413 | Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti |
| E1414 | Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti |
| E1420 | Tärkkelysasetaatti |
| E1422 | Asetyloitu ditärkkelysadipaatti |
| E1440 | Hydroksipropyylitärkkelys |
| E1442 | Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti |
| E1450 | Natriumoktenyylisukkinaattitärkkelys |
| E1451 | Asetyloitu hapetettu tärkkelys |
| E1452 | Alumiinioktenyylisukkinaattitärkkelys |
| E1505 | Trietyylisitraatti |
| E1517 | Glyseryylidiasetaatti (diasetiini) |
| E1518 | Glyseryylitriasetaatti (triasetiini) |
| E1519 | Bentsyylialkoholi |
| E1520 | Propaani-1,2-dioli (propyleeniglykoli) |
