E491, Sorbitaanimonostearaatti
Lisäaineryhmä: Emulgointi, stabilointi- ja sakeuttamisaineet
Kuvaus:Valmistetaan kemiallisesti sorbitolista (E 420) ja steariini-, lauriini-, öljy- ja palmitiinihapoista (E 570). Rasvahapot voivat olla eläinperäisiä. Stabilointi- ja emulgointiaineita. Saa käyttää mm. jälkiruokiin, rasvaemulsioihin, jäätelöön, makeisiin, purukumiin, kahvileipiin, kastikkeisiin, laihdutusvalmisteisiin, ravintolisiin ja teetiivisteisiin. Enimmäismäärärajoituksia.Hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI):E491-E495 yhteismäärälle 10 mg/kg/vrk sorbitaanina / 26 mg/kg/vrk sorbitaanimonostearaattina E491
Lähde: Ruokavirasto
