Lisäaineen Triammoniumsitraatti E-koodi on E380.
Lisäaineryhmä: Hapettumisenestoaineet
Kuvaus:Sitruunahapon suola. Sitruunahappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti sitrushedelmissä. Sitruunahappoa valmistetaan bioteknisesti esimerkiksi melassista tai glukoosista homesienten avulla. Happamuudensäätöaineita, jotka vahvistavat hapettumisenestoaineiden vaikutusta sitomalla metalleja. Sitruunahapolla ja sen suoloilla on myös muita käyttötarkoituksia. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia kaakao- ja suklaatuotteissa, nektareissa ja hedelmämehuissa.
Hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI):Ei ole tarpeen
Lähde: Ruokavirasto
