E354, Kalsiumtartraatti
Lisäaineryhmä: Hapettumisenestoaineet
Kuvaus:Viinihapon suola. Viinihappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa hedelmissä, esimerkiksi viinirypäleissä. Valmistetaan viiniteollisuuden sivutuotteena. Hapon luontainen muoto on L-viinihappo, synteettistä DL-viinihappoa ei saa käyttää lisäaineena. Happamuudensäätöaineita, jotka vahvistavat hapettumisenestoaineiden vaikutusta. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoitus kaakao- ja suklaatuotteissa.Hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI):E334-E337 ja E354 yhteismäärälle 240 mg/kg/vrk E354
Lähde: Ruokavirasto
