E261, Kaliumasetaatti
Lisäaineryhmä: Säilöntäaineet
Kuvaus:Asetaatit ovat etikkahapon suoloja. Etikkahappoa esiintyy luontaisesti ja sitä voidaan valmistaa sokereista tai viinistä käymisen avulla tai kemiallisesti. Aineet estävät monien sairautta aiheuttavien bakteerien kasvua. Käytetään sekä säilöntäaineena että happamuudensäätöaineena, säilövä vaikutus perustuu lähinnä pH:n alenemiseen. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Ei enimmäismäärärajoituksiaHyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI):Ei ole tarpeen E261
Lähde: Ruokavirasto
